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010-60417387 | 聯(lián)系人:張心東 | 全國(guó) |
詳情 澆朋友®白小澆
濃香型白酒 | 38%Vol | 100ml/瓶
•精工磨砂,文藝美學(xué)
•手握如持美玉,透光似觀寒冰
•低度輕飲,微醺就是年輕態(tài)度
澆朋友新酒飲主打純糧釀造的濃香型白酒,原料選自精選來(lái)自秦嶺——淮河一帶糧食產(chǎn)業(yè)基地:粘糯飽滿(mǎn)的高粱、低谷蛋白軟質(zhì)冬小麥、膠稠底輕的南陵大米、淀粉酶活力大的六棱大麥以及易于發(fā)酵糖化的優(yōu)質(zhì)豌豆。
致力于中國(guó)傳統(tǒng)白酒老味創(chuàng)新的澆朋友始終圍繞“好酒”深耕,大規(guī)模的釀酒廠房,實(shí)力強(qiáng)勁的專(zhuān)家團(tuán)隊(duì),聚集國(guó)內(nèi)頂尖的釀酒大師、學(xué)術(shù)專(zhuān)家、調(diào)酒大師、品酒大師近20人,每一口的純美都造詣?dòng)谥O熟技藝的大師與專(zhuān)家。
在釀酒過(guò)程中,按照傳統(tǒng)的八大工藝踏踏實(shí)實(shí)地釀造好每一瓶澆朋友。以“穩(wěn)、準(zhǔn)、細(xì)、凈”,把控原料,將顆粒均勻飽滿(mǎn)、新鮮的大米、高粱按照標(biāo)準(zhǔn)充分粉碎被水充分浸泡后,使淀粉的糖化率達(dá)到95%以上。更好地提高酒的發(fā)酵度,提升酒體純度和口感。在配料拌料時(shí)利用來(lái)自古井鎮(zhèn)850米以下深無(wú)極之泉,“先水后糧再加曲”,步驟嚴(yán)格,釀出來(lái)的酒才會(huì)酒體好、口感好。然后就是制曲,選用豫東優(yōu)質(zhì)小麥制曲,堅(jiān)持人工制曲。酒曲菌群由55-60度高溫培養(yǎng),促使更多有益微生物生成,為發(fā)酵出好酒提供基礎(chǔ)。
在入窖發(fā)酵時(shí)堅(jiān)持用高成本固態(tài)發(fā)酵的大曲制酒,高溫潤(rùn)料,低溫入窖,緩慢發(fā)酵,慢工才能出細(xì)活。雖大曲釀酒周期長(zhǎng),耗曲大,出酒量少,但好酒不能走捷徑。然后根據(jù)季節(jié)做出不同配槽比例,保證出酒率的同時(shí)更保證理想品質(zhì),不怕麻煩,將匠心融入其中,做出真正的品質(zhì)好酒。以及最關(guān)鍵的一步蒸餾糊化,清除甲醇,低溫出酒,在去除酒糟雜味上不斷進(jìn)行創(chuàng)新,提升酒體香味;在研制低酒精度上采用科學(xué)降度,保證醉酒慢醒酒快。
在制酒時(shí)嚴(yán)格遵循“去兩頭、要中間”,只取優(yōu)質(zhì)原漿酒。制成的酒放在地下,常年溫度18℃,濕度70%的泥窖中,不僅活性微生物充分生長(zhǎng),而且酒體越放越香。
聯(lián)系我時(shí),請(qǐng)說(shuō)明是在 中國(guó)食品招商網(wǎng) 上看到的!
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